Para quem não é acostumado com a cozinha doce como eu, não passa pela nossa mente que algo tão simples quanto um caramelo seja difícil de fazer.
Pois bem, imagine que o caramelo grude em tudo... agora imagine que o caramelo grude na superfície (mármore) mesmo quando está untada... agora imagine que ele é frágil e quebra...
Moral da história: É difícil fazer uma bala caramelada não ficar com 1km no máximo 1cm de "abinha", e pior ainda é aproveitar só 80% da produção porque o resto quebrou...rsrs
Mas no final deu tudo certo, caramelo no ponto correto, a bala ficou com uma cor ótima e o sabor está excelente!
Só falta pegar o jeito, notei que as balas devem ser levantadas sempre da base para cima.
Esta receita eu não vou passar (sou mau ;) ), pois estou vendendo os doces.
Quem quiser comprar, é só encomendar comigo por email.
Abraço!
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