Causos na cozinha. Porque nem tudo dá certo...

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Conversando com minha eterna parceira Jullya (do TecnoCook receitas), ela me disse que seria interessante contar algumas coisas erradas que aconteceram na minha cozinha. No começo eu pensei em deixar para mais pra frente, mas lembrei do quanto alguns causos me ajudaram a superar os erros que podem acontecer em qualquer cozinha.

Bom, como em qualquer lugar, na cozinha também se aprende errando. Alguns erros dá de contornar, outros não. As vezes saem até coisas ótimas dos erros...

Estes "causos" não estão em nenhuma ordem específica, e estão sendo escritos por qual eu me lembrar primeiro...

Nhoque de molho bechamel:

Prova de molhos na faculdade, nervosismo à toda. Tudo o que tinha que fazer era um molho bechamel, também conhecido como molho branco.

Porém, quando adicionei leite ao roux, ele simplesmente não se desmanchou! Não importava o quanto mechesse, não misturava! Ficaram boiando vários nhoques de manteiga e trigo no leite,rsrs.

Pra piorar minha situação eu tinha esquecido de levar o Fouet e meu pão duro para a prova, então teve que sair tudo no improviso, rsrs

Enfim, o tempo da prova acabou e resolvi entregar como estava, mesmo não tendo acertado a consistência.

O molho não tinha chegado à densidade correta, e minha professora me falou uma coisa que considero uma das maiores lições que aprendi na faculdade:

"O cliente pode esperar mais 5 minutos para o molho chegar na densidade correta, mas não pode nunca receber uma comida mal feita."

Supreme de Frango lardeada com queijo (picante, à lá sodium):

Almoço de domingo, nada melhor do que fazer do que um prato fácil e já conhecido, sem chances de erro, certo? Errado, nunca confie no sal e na pimenta.

A dose que você usou antes pode não ser a mesma que você terá de usar. Quanto baste está lá pra isso.

"Para o cliente sair satisfeito a comida não precisa ser maravilhosa, basta ser honesta".

Coxinha de frango / Nhoque de frango:

Oba, vamos fazer umas coxinhas! Nada como comidinha de boteco né? Bom, seria se a coxinha tivesse dado certo... massa de coxinha é difííííícil de acertar o ponto!

Sério gente, é força bruta!

E pra enrrolar aquelas coxinhas? Saiu mais bolinha de frango do que coxinhas...

Outra coisa, só porque a massa é de batata, não quer dizer que vai virar um bom nhoque.

No final, o nhoque ficou horrível e a coxinha desmanchou no óleo mas depois de fria ficou uma maravilha!

"Para não errar, aprenda. Para aprender, erre!"

Brigadeiro de chocolate (feito com leite condensado caseiro e chocolate em pó APTI)

Bom, todo mundo sabe fazer brigadeiro né? É tão fácil que várias crianças fazem... Mas e se você tentar fazer leite condensado pra economizar na mistura? E também um chocolate em pó dos mais baratos? Boa idéia não? NÃO!

Vocês conhecem rapadura, certo? E provavelmente também conhecem brigadeiro...rsrs

Apresento a vocês o Briga-Dura! Saiu um doce de chocolate extremamente duro e doce, com gosto de doce de leite em pó com chocolate. Incrivelmente gostoso, porém enjoativo e engordativo.

"Leite em pó + água + açúcar != Leite Condensado && chocolate em pó APTI == cacau barato + açúcar cristal"

Bala de coco caramelada (derretida)

Uma bala tão saborosa que é impossível comer uma só, recoberta por uma "fina" camada de caramelo. Haha, te peguei! O doce ficou ótimo mas a camada não tinha nada de fina. Sobrou caramelo pra tudo que era lado!

E o pior, se você congela a bala, o caramelo trinca. Se você não congela, o caramelo derrete!

"Se caramelo fosse fácil de usar, se via mais por aí..."

"A vida é uma caixinha de surpresas"

Esses foram alguns dos erros que eu cometi ao longo do caminho, e se eu aprender tanto quanto aprendi com esses, então que venham os erros! ;)

Espero que entendam que não adianta se desesperar quando algo dá errado. Nem sempre tudo dá certo, nem mesmo na cozinha profissional, apesar de ser ao máximo minimizados.

Abraços e até a próxima!

Let's Cook?

TecnoCook!